A nattokináz enzim felelős a szervezetben lévő fibrin lebontásáért.
A nattokináz egy hagyományos japán ételből, a natto nevű ételből nyert enzim, amely erjesztett szójababból készül. A Bacillus subtilis baktérium felelős az erjesztésért és a keletkező nattokinázért.
A nattokináz enzim különösen népszerű az étrend-kiegészítők összetevőjeként, mivel képes lebontani a fibrint, egy olyan fehérjét, amely kulcsfontosságú a véralvadási folyamatban. A normális vérkeringés és a szív- és érrendszer támogatására tervezett étrend-kiegészítőkben is megjelenik.
Egy kapszula akár 2000 FU nattokinázt is tartalmaz. 1 FU azt a nattokináz-mennyiséget jelzi, amely bizonyos körülmények között egy adott mennyiségű fibrint képes lebontani egy adott idő alatt. Így a magasabb FU érték az enzim nagyobb hatékonyságát jelzi a fibrin lebontásában.