Japán hagyomány minden csészében.
A matcha a zöld tea egy különleges fajtája, amely Japánból származik. A hagyományos zöldteától eltérően a matcha leveleket először árnyékolják, majd kézzel szedik, szárítják, és ezután malmok segítségével nagyon finom porrá őrlik. Az őrlési folyamat lassú, hogy a levelek ne melegedjenek túl, és ne veszítsék el ízüket vagy tápanyagaikat. Ez azt jelenti, hogy a matcha fogyasztásakor valójában a teljes tealevelet (Camellia sinensis) fogyasztjuk por alakban.
Jellegzetes zöld színe és különleges, enyhén kesernyés íze van, földes mellékízzel. Elkészítési és felhasználási módja teljesen mássá teszi, mint a többi teát - nemcsak ízében, hanem abban is, ahogyan a mindennapi életbe beépül. A hagyományos zöld teáknál erősebb hatást fejt ki, mivel koncentráltabb mennyiségben tartalmaz olyan tápanyagokat, amelyek egyébként egy normál teafőzet során nem jutnának be a szervezetbe.
A matcha használatáról és fogyasztásáról szóló első feljegyzések több mint 800 évre nyúlnak vissza, amikor kínai szerzetesek kezdték felfedezni a matcha tea figyelemre méltó előnyeit. Gyakran a japán teahagyományhoz kötik, de egyre inkább a modern szokásokhoz is. Az utóbbi években világszerte népszerűvé vált, mind a teakedvelők, mind a nap közepén nyugodtabb pillanatokat keresők körében.